" Quand le patrimoine local rencontre l'art du chocolat, le résultat est là: des chocolats d'exception."
Salon du Chocolat PARIS 2016
3
Récompenses
Tablette d' Or
Prix de la Recherche
Coup de Cœur
au
Salon du Chocolat
PARIS
_Créée en mars 2016 avec la volonté de mettre en avant les saveurs locales et le patrimoine de Fougères.
Deux mois plus tard, le "Petit Futé" nous référençait comme Artisan du Goût !
Contacté par le "Club des Croqueurs de Chocolat" dès la fin d'année 2016. La dégustation fut faite en février 2017 pour la parution du fameux guide en octobre 2017. (ce guide est pour les chocolatiers l'équivalent du guide "Michelin" pour les restaurateurs)
Leur commentaire:
Nicolas Royer est un Chocolatier de Génie mais aussi un fervent ambassadeur de sa région et surtout de sa ville Fougères.
" Quand le patrimoine local rencontre l'art du chocolat, le résultat est là: des chocolats d'exception."
L'année suivante, c'est le "Gault&Millau" qui nous qualifia d' "Artiste du Chocolat" !
_Dès le printemps 2019, nous utilisons la technologie numérique pour la mettre au service du chocolat.
Réalisation de moules en toute autonomie grâce notamment à l’imprimante 3D et la découpeuse laser.
De l'idée au produit chocolaté en toute autonomie !
En octobre 2022,
Nous sommes récompensés de l' "AWARD de la RECHERCHE" par le Club des Croqueurs de Chocolat lors du Salon International du Chocolat à Paris parmi les 12 Awards distribués. Nous récoltons également une Tablette d'Or ainsi que le coup de cœur du jury pour l'année.
"Indiscutablement l'une des meilleures adresses chocolatées en France ! Nicolas Royer maitrise son art: La présentation est parfaite, soignée et élégantes, les ganaches sont parfaitement réalisées, les ingrédients sont présents sans dénaturer le cacao qui revient toujours en fin de dégustation."
Fin novembre 2022,
La boutique doit fermée suite au problème de santé de Nicolas. En effet, on lui découvre une tumeur cérébrale, qu'il doit traiter. Par une opération chirurgicale en décembre puis par une chimiothérapie.
Le 1er avril 2023, c'est avec un immense plaisir que nous rouvrons la boutique.
Décembre 2023 le célèbre guide " Gault & Millau " nous octroie 5 Toques, la récompense la plus haute !
_edited.jpg)
Nicolas a une formation de Pâtissier-Chocolatier-Glacier-Confiseur.
Son Parcours s’enrichit d’expériences dans la région rennaise avant un départ vers l’étranger; le Canada et l’Irlande.
De retour, il intègre une chocolaterie à Rennes.
En 2016, il décide de s’installer et de proposer ses propres créations.
Magali
Vous accueille, vous conseille
Magali a une formation touristique et hôtelière et travaille dans de nombreux complexes de luxe en tant que réceptionniste.
Formée dans un hôtel de luxe de Dinard.
Elle fait également quelques allers-retours entre la France et l'Angleterre à bord de la Brittany Ferries où elle vend déjà des chocolats.
En 2017, elle rejoint la chocolaterie et se charge de la partie boutique.
" Quand le patrimoine local rencontre l'art du chocolat, le résultat est là: des chocolats d'exception."
Salon du Chocolat PARIS 2016
Indiscutablement l'une des meilleures adresses chocolatées de France !
Salon du Chocolat PARIS 2022
