3
Récompenses
Tablette d' Or
Prix de la Recherche
Coup de Cœur
au
Salon du Chocolat
PARIS 2022
Nicolas Royer Chocolatier
Créateur Passionné
Horaires:
_du mardi au vendredi:
9h30-12h / 14h-18h
le samedi:
9h-12h30 / 14h30-18h
Implantée à Fougères 10 rue Nationale, notre chocolaterie artisanale vous propose des créations en chocolat uniques et authentiques. Animés par la passion du chocolat, nous associons notre savoir faire à un cacao d'exception issu des meilleures régions productrices du monde.
"Mariage entre cacaos d'exception et saveurs locales"
Nous sélectionnons rigoureusement nos matières premières, et collaborons avec des producteurs locaux pour vous garantir l'excellence.
Miel de ruches dans la ville de Fougères
Épices Roellinger - Cancale
Plantes Anaïs Kerhoas - Sains
Nous travaillons le chocolat sous différentes formes : tablettes, ganaches et montages. Nous vous proposons également des confiseries.
Notre chocolaterie a été récompensée par la tablette d'argent du Guide 2018 des Croqueurs de Chocolat lors du Salon du Chocolat à Paris.
Elle fait également partie de la sélection Gault&Millau chaque année depuis 2019
Nos Engagements
_Nous sélectionnons nos matières premières avec attention, elles sont Tracées, Ethiques et Eco-responsables ou encore bio, et font en sorte que le producteur soit correctement rémunéré pour son travail.
Nous avons d'ailleurs été parmi les premiers a nous investir dans le label " Chocolatiers Engagés " dès le début en septembre 2020 qui permet un prix d'achat du cacao 3 fois supérieur au marché.
_Nos emballages sont fabriqués en bretagne à partir de carton labelisé, issus de forêts européennes gérées durablement.
_Nous créons de nouvelles techniques novatrices depuis 2019 que nous associons à notre savoir faire unique au service de notre métier, ce qui nous a valu le "Prix de la Recherche lors du salon du chocolat de Paris en 2022.
_Depuis notre création, nous travaillons avec des producteurs locaux afin de garantir une identité propre à nos chocolats:
Plantes Anaïs Kerhoas
Café Brulerie du Castel
ext...
et nous sommes toujours en recherche de nouveaux producteurs qui nous font découvrir leurs univers.
Commentaires
Gault & Millau
Nicolas Royer met en scène la ville de Fougères.
Il propose une galerie gourmande qui rappelle notamment que la ville fut prospère dans l'industrie de la chaussure.
Les compositions de cet artiste du chocolat dénotent un savoir-faire abouti.
Délicatesse et saveurs dans les bonbons.
Club des Croqueurs de Chocolat
Nicolas Royer est un chocolatier de génie
mais aussi un fervent ambassadeur de sa région et surtout sa ville, Fougères
dont il utilise les spécialités pour les revisiter.
Quand le patrimoine local rencontre
l’art du chocolat,
le résultat est là:
des chocolats d’exception.
Petit Futé
Cet artisan du goût est également ambassadeur de sa région puisqu'il travaille avec les épices Roellinger et
le miel de Fougères
Les conseils sont précis et la dégustation a fini par nous conquérir.
Pour faire un joli cadeau qui plaira à coup sûr ou pour se faire plaisir, cet artisan chocolatier vaut vraiment le détour !
Contact
" Quand le patrimoine local rencontre l'art du chocolat, le résultat est là: des chocolats d'exception."
Salon du Chocolat PARIS 2016
Indiscutablement l'une des meilleures adresses chocolatées de France !
Salon du Chocolat PARIS 2022