Visite de la Boutique

 
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La CHOCOLATERIE

Club des Croqueurs de Chocolat  /  Gault&Millau 

_Créée en mars 2016 avec la volonté de mettre en avant les saveurs locales et le patrimoine de Fougères. 

Deux mois plus tard, le "Petit Futé" nous référençait comme Artisan du Goût !

Contacté par le "Club des Croqueurs de Chocolat" dès la fin d'année 2016. La dégustation fut faite en février 2017 pour la parution du fameux guide en octobre 2017. (ce guide est pour les chocolatiers l'équivalent du guide "Michelin" pour les restaurateurs)

Leur commentaire:

Nicolas Royer est un Chocolatier de Génie mais aussi un fervent ambassadeur de sa région et surtout de sa ville Fougères.

" Quand le patrimoine local rencontre l'art du chocolat, le résultat est là: des chocolats d'exception."

L'année suivante, c'est le "Gault&Millau" qui nous qualifia d' "Artiste du Chocolat" !

_Dès le printemps 2019, nous utilisons la technologie numérique pour la mettre au service du chocolat.

Réalisation de moules en toute autonomie grâce notamment à l’imprimante 3D et la découpeuse laser. 

De l'idée au produit chocolaté en toute autonomie !

 
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Nicolas

Chocolatier de Génie, Artiste du Chocolat, Artisan du Goût

Nicolas a une formation de Pâtissier-Chocolatier-Glacier-Confiseur, apprenti chez Mr Mahé puis chez de Mr et Mme Cornée.

Son Parcours s’enrichit ensuite d’expériences dans la région rennaise avant un départ vers l’étranger; le Canada et l’Irlande.

De retour, il intègre une chocolaterie à Rennes pendant 5 ans où il finira responsable.

En 2016, il décide de s’installer et de proposer ses propres créations.

 

Magali

Vous accueille, vous conseille

Magali a une formation touristique et hôtelière et travaille dans de nombreux complexes de luxe en tant que réceptionniste. 
Elle fait également quelques allers-retours entre la France et l'Angleterre à bord de la Brittany Ferries où elle vend déjà des chocolats.
En 2017, elle rejoint la chocolaterie et se charge de la partie boutique.

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